Hummus حمص بالطحينة
Der Klassiker. Kichererbsenmus mit Tahina.
Vegan
Tabliya Catering
Tabliya bietet Catering in verschiedenen Formen an: Mit dem Foodtruck vor Ort, als Buffets oder auch als portionierte Gerichte z.B. für Mittagessen in Firmen oder Schulen.
Die Preise berechnen sich nach Anzahl Personen und Art der gewählten Speisen.
Wir liefern nicht nur die Speisen für Ihren Anlass, sondern auf Wunsch auch dazu passende orientalische Keramik-Schalen, Tischdecken, Gläser, Deko etc.
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Für Ihren kalten Apéro oder in Kombination mit warmen Speisen
Mezze مقبلات
Die nahöstliche arabische Küche ist berühmt für die Vielfalt ihrer "Apetizer" (arab. Mezze), die so gut schmecken, dass sie oft keinen Platz im Magen für die Hauptspeisen lassen. Sie eignen sich besonders gut für Apéro-Buffets, da die meisten von Ihnen kalt angerichtet werden. Wir reichen dazu arabisches Brot.
Falafel فلافل
Nicht aus Kichererbsen sondern nach ägyptischer Art aus Fava-Bohnen mit viel Kräutern.
Melonensalat mit Feta بطيخ بالجبنة البيضاء والجرجير
Sommerlich frisch mit Rucola
Baba Ghanoug بابا غنوج
Auberginenmus mit Tahina, Peterli und Minze. Auf Wunsch auch schwarf.
Foul فول
Mus aus Fava-Bohnen.
Musakka مسقعة
Frittierte Auberginen an Tomatensauce. Auf Wunsch auch mit Hackfleisch, Kartoffeln und Peperoni.
Melonen-Feta-Oliven-Salat سلطة بالبطيخ والزيتون
Erfrischender Sommersalat mit verschiedenen Melonensorten, Oliven, Fetakäse und Kräutern.
Marinierte Auberginen باذنجان مقلي
Frittierte Auberginen an Marinade.
Tomaten-Granatapfel-Salat سلطة بالرمان والطماطم
Total erfrischend und farblich der Hingucker.
Marinierter Blumenkohl
Frittierter Blumenkohl an Marinade.
Fattoush فتوش
Bunter, erfrischender Salat mit Nüsslisalat und Radieschen. Dazu knusprige Brotstückchen.
Ägyptischer Salat سلطة مصري
Mit Koriander, Dill und frischen Zwiebeln.
Oliven mit Zaatar زيتون بالزعتر
Oliven mit Öl an einer Thymian-Sesam-Gewürzmischung.
Tabboule تبولة
Peterlisalat mit Bulgur.
Labne لبنة
Art Quark mit Olivenöl und Minze
Tomaten-Feta-Salat سلطة بالجبنة والأوطة
Mit Koriander, Dill und Gurken.
Warme Hauptspeisen الوجبات الرئيسية
Die folgenden Hauptspeisen eignen sich besonders für Events mit Buffet. Falls Sie bereits portionierte Essen wünschen oder den Foodtruck vor Ort, so eignen sich auch Speisen, die Sie unter "Menü" des Foodtrucks finden.
Mit oder ohne Fleisch
Musakka مسقعة
Frittierte Auberginen und Peperoni an Tomatensauce. ِ
Auf ägyptische Art
Gefüllte Weinblätter ورق عنب
Weinblätter gefüllt mit einer Mischung aus Reis und Kräutern.
Mit Schweizer Fleisch
Shawirma شاورما
Marinierte Poulet-Innenfilets
Traumhaft zart
Lammfilet لحمة فيليه
Mit Gemüse im Ofen gegart. CH-Fleisch.
Mit Schweizer Fleisch
Lamm-Gigot فخذة ضاني
Mit Gemüse im Ofen gegart
Passt gut zu Musakka
Gewürzreis mit Nüssen رز بالخلطة
Basmati-Gewürzreis mit gerösteten Nüssen und Weinbeeren.
Dessert
Als Dessert eignen sich neben den klassischen orientalischen Süssigkeiten auch weitere portionierte Speisen wie z.B. Fruchtsalat oder Milchreis, der ägyptische Klassiker! Wir bieten ihn in verschiedenen Varianten an: Mit Pistazien, Mascarpone und Honig oder im Ofen überbacken.
Dazu passt natürlich arabischer Kaffee mit Kardamom oder auf Wunsch auch Schwarz- oder Grüntee mit Minze.
Dessert
Orientalische Süssigkeiten حلويات شرقية
Frisch hergestellt. Mit und ohne Nüsse.
Milchreis رز بلبن
Variante mit Pistazien.
Fruchtsalat سلطة فواكه
Orangen, Datteln, Granatapfel, Minze.
Arabischer Kaffee قهوة
Der Aufwecken mit Kardamom.
